Madeleines tradicionales

Ya les comenté en otra ocasión la cantidad de cacharros que he llegado a acumular desde que tengo el blog, menos mal que me consuela saber que no soy la única que cada vez que ve algo piensa lo bien que quedaría como atrezzo, que peligro tenemos madre del amor hermoso y eso que mi sentido práctico me hace no comprar cosas que sólo pueda usar una vez. El problema surge cuando compras tanto que no te da tiempo a utilizarlo en una vida y como ejemplo el molde para madeleines.
Creo que hace dos años que lo tengo y cada vez que lo miraba me decía que de ese fin de semana no pasaba y así me lo venía diciendo desde entonces. Ya era hora de darle uso y cumpliera su función y vaya si ha cumplido, no hay sino que mirar estas preciosas madeleines.
Estos moldes son fantásticos, no son baratos, pero es una inversión porque son tan buenos que los heredaran nuestros descendientes.

Para ser la primera vez que las hago estoy contenta con el resultado de la receta, han quedado muy esponjosas y con un sabor muy natural.

Por ello, por ser la primera receta, he querido hacer las tradicionales, tiempo habrá, espero que no pase mucho tiempo, de probar otras combinaciones.

Si están buscando una receta perfecta, que no tenga mucha complicación y con un resultado excelente, esta es tu receta.

Decir que son maravillosas es quedarme corta!!!

Fuentes: Recelandia

Ingredientes:

55 gr de mantequilla sin sal
60 gr de harina
2 gr de polvo de hornear (tipo Royal)
1 pizca de sal
1 huevo L (a temperatura ambiente)
65 gr de azúcar blanquilla

Comenzamos fundiendo la mantequilla y reservamos hasta que esté completamente fría.

Con el molde que ven en la imagen, me salieron 12 madeleines. Según el molde que utilicen saldrán más o menos.

Engrasamos el molde con spray o mantequilla derretida, distribuimos con una brocha.

Precalentamos el horno a 190º.

En un bol tamizamos la harina, el polvo de hornear y la sal. Reservamos.

Batimos el huevo con el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que casi doblen su volumen y hayan blanqueado.

Añadimos la mantequilla derretida a la mezcla a velocidad baja.

Bajamos más la velocidad e incorporamos la harina y batimos sólo hasta que esté incorporada. Si hace falta, terminar de mezclar con ayuda de una espátula.

Pasamos la masa a una manga pastelera y rellenamos las cavidades del molde hasta la mitad.

Horneamos durante 8-10 minutos, según cada horno. Vigilar en todo momento y desde que vean que las orillas están ligeramente doradas sacarlas del horno.

Dejamos reposar las madeleines en el molde durante cinco minutos. Pasado este tiempo las colocamos en una rejilla hasta que enfríen por completo.

Ya las tenemos listas para tomarlas tal cual. Si además les apetece decorarlas, pueden optar por espolvorearlas con azúcar glass o bañarlas en chocolate.

Para bañarlas en chocolate, derretimos un poco de chocolate al baño maría o en el microondas, sumergimos un lado de las madeleines y dejamos sobre una rejilla hasta que se solidifique el chocolate.

Tanto de una manera u otra están de escándalo, sólo les digo que fue un visto y no visto.

Que las disfruten!!