Tarta de crema pastelera con almendras y vuelta a la realidad

Punto y final a las vacaciones, a esos días que acabas agotada después de un día subiendo y bajando montañas, pero feliz; a esos días que conduces dos horas como si nada para pasar un día en una ciudad; a ese día de río o playa que llegas molida a casa, pero satisfecha de haber disfrutado tanto, curiosamente ese agotamiento hace que duermas como una bendita. Lo que hace el relax y la desconexión.

Pero hay que volver a casa, a ese agotamiento que no te aporta tanto: te levantas ya cansada, te preparas un café con un ojo abierto y otro cerrado, te duchas casi con los dos cerrados, llegas a trabajar como un autómata y te tomas otro café y sigues sin ser persona.

Vas al supermercado y vuelves reventada, limpias y pones todo en orden y te acuestas como si te hubiese pasado un camión por arriba, das veinte vueltas antes de conseguir dormir y ves que se acerca cada vez más el momento en que suena el chinchoso a las seis de la mañana y te dan ganas de lanzarlo contra la pared!!!  La cruda realidad ha tocado a la puerta!!!

Que bueno sería tener un período de adaptación para que la vuelta no fuera tan dura, otro gallo me cantaría.

Como soñar es gratis, lo mejor es pensar en las próximas vacaciones y mientras llegan, endulzarnos la vida lo mejor que podamos. 

Ya tenía ganas de retomar el blog y traer nuevas recetas. Quiero agradecer a tod@s sus visitas y comentarios durante mi ausencia, siempre es una alegría leerlos y reconforta saber que están ahí. En la medida que he podido he paseado por sus blogs, hay muchas cosas que me he perdido y otras están bien guardadas esperando ver la luz.

Esta tarta es similar a una que desde hace años compramos en una pastelería de la ciudad. Le llamamos almendrado y tiene menos crema que esta.

Hace tiempo que quería hacerla a mi manera, con más crema, ummm!!! Así que aprovechando que tenía  crema pastelera de otra receta y el resto de ingredientes siempre los tengo a mano, la ocasión era perfecta.
Hasta que no haga mi propio hojaldre, el comprado me soluciona mucho la tarea. Estoy segura que el artesano es mucho mejor, pero para preparar una receta en poco tiempo es genial tenerlo en la nevera.
Es muy sencilla y en un momento tenemos el postre en la mesa.

Nos ha encantado, un acierto seguro!!

Ingredientes:

• 1 plancha de hojaldre
• Crema pastelera
• 125 gr almendras laminadas
• Azúcar moreno

Precalentar el horno a 180º.
1- Colocar el hojaldre sobre un molde engrasado,  (en mi caso redondo desmoldable) presionando con la yema de los dedos por los contornos para darle forma, quitando el sobrante con el rodillo o retirándolo con las manos.
  -Si no tienen este tipo de moldes, extender la plancha de hojaldre sobre el mismo papel que trae, doblar hacia dentro el hojaldre 1 cm de cada lado. Pintar si se quiere con huevo batido, sólo los bordes (yo no lo hice), colocar en una bandeja de horno con el papel.
  -En caso de usar el molde, poner éste sobre la rejilla.

2- Extender la crema pastelera sobre el hojaldre, que tendremos preparada con antelación, distribuimos por la superficie las almendras laminadas y el azúcar.

3- Horneamos en la posición central, durante 25-30 minutos, dependiendo de cada horno, hasta que comprobemos que el hojaldre esté dorado y las almendras también. Si ven que las almendras se están dorando mucho, bajar un piso la rejilla hasta que el hojaldre esté hecho.

No pongo cantidades exactas de la crema y azúcar, lo dejo al gusto de cada un@, según quieran más o menos crema, al igual que el azúcar, yo puse un poco espolvoreada, para que tomara un poco de color y se caramelizara con las almendras, todo depende del tamaño del molde que utilicen. Para que se hagan una idea, mi molde es de 24x3 cm,  aproximadamente utilicé la mitad de la crema pastelera de la receta que tienen en el enlace, unos 250 gr. Si el molde es mayor o menor adaptar las cantidades. Yo la quería con mucha crema, golosona que es una.
Más fácil imposible y les puedo asegurar que repetirán una y otra vez, es exquisita!!!

A disfrutar!!!