Polos de chocolate super cremosos

Con esta receta estreno la nueva imagen del blog, como siempre Mai ha hecho uso de su creatividad y con ese arte que tiene le ha dado otro aire, más limpio, más amplio y el resultado salta a la vista, estoy más que feliz con el cambio.

Este verano me ha dado fuerte con los polos, mira que son fáciles de hacer, en un momento los tienes en el congelador y sólo hay que esperar unas horas a que tomen cuerpo para poder tomarlos.
Después de haber probado los de frutas, quería hacerlos de chocolate, mi gran pasión.

No puedo evitarlo, es algo innato que me viene de familia, mi padre no terminaba de comer si no tomaba una pasta de chocolate y todos en casa pecamos de lo mismo.

Hay cientos de polos de chocolate por la red, pero después de probar varias recetas, me quedo con esta sin lugar a dudas, me ha enamorado absolutamente, no sólo por lo rápido que se prepara, sino por la cremosidad y el sabor que tiene. ¡¡Es pura golosina!! ¡¡Ayyyy, qué descubrimiento tan peligroso!!

Vamos con la receta, ya verán que fácil y rápido se hacen:

Fuente: The Sweetest Taste-Receta de Martha Stewart

Ingredientes para 10 polos:

• 2 cucharadas de maicena
• 355 ml de leche (preferiblemente entera)
• 315 ml de nata líquida (35% materia grasa como mínimo)
• 55 gr de cacao en polvo sin azúcar (Valor en mi caso)
• 95 gr de azúcar
• Una pizca de sal
• 2 cucharaditas de vainilla en pasta (o 1 cucharada de extracto de vainilla)

Comenzamos mezclando la maicena con un poco de leche hasta que se disuelva por completo. Por otro lado ponemos en un cazo todos los ingredientes ya pesados y añadimos la mezcla de leche con maicena, excepto la vainilla que la añadiremos casi al final.

Ponemos a fuego medio y sin dejar de remover llevamos a ebullición, tardará un ratito, así que tengan un poco de paciencia hasta que vean aparecer unas burbujas. En ese momento, añadimos la vainilla, removemos bien para integrar y retiramos del fuego. Dejamos enfriar completamente a temperatura ambiente. Yo la tapo con un plato o film, más que nada para que no le caiga nada durante el tiempo que está enfriando.

Una vez la crema esté completamente fría, la batimos bien rápido con unas varillas porque se habrá formado una costra en la superficie. Cuando veamos que la crema está completamente ligada y sin grumos, la pasamos a la polera o recipiente elegido.

Como he dicho en anteriores recetas de polos, no es esencial tener una polera, quedan chulos con esta forma, pero perfectamente se pueden hacer en vasos, tanto de plástico, metálicos o de cristal. Lo importante es el contenido.

Llevamos al congelador y aunque la receta que he seguido aconseja enfriar 6 horas, he comprobado que a partir de las 3 horas ya están compactos. Para desmoldar, poner la polera o el recipiente elegido de lado bajo el grifo, con agua templada-caliente, con cuidado que no entre agua al polo y se desmoldará con facilidad.

Ya desde el momento que se desmolda se puede apreciar que es un polo compacto, con una textura muy cremosa y al primer bocado mueres de amor.

¡¡Qué cosa más rica por favor!! ¡¡Super cremosos, con ese potente sabor a chocolate, totalmente adictivos!!

¡¡Sin duda, el perfecto polo de chocolate!! No había probado cosa igual, ni siquiera aquellos polos cremosos de chocolate que hemos tomado durante nuestra infancia le llegan a la suela de los zapatos y lo mejor de todo es que son caseros, una vez los prueben estarán perdidos como yo.

Otros polos en el blog:

Polos de mango         
Polos de melón cantaloupe

                                                   
A disfrutarlos!!!