Bundt cake de chocolate y cerveza negra

Hace tiempo que quería hacer este bundt y comprobar el sabor que le aporta la cerveza negra y desde luego es un bundt maravilloso, desde que empieza a hornearse el olor a chocolate intenso inunda la cocina.

No tiemblen ni sientan pánico si ven que la masa es muy líquida, después de horneado queda perfecto y lo mejor es que desmoldó de maravilla, que alegría cuando se despega tan limpiamente, doy saltitos de alegría.

El resultado es un bundt muy chocolatoso, como me gustan a mi, denso y con ese toque particular que le aporta la cerveza. Delicioso es decir poco!!!

Siguiendo los pasos conseguirás un buen bundt cake y podrás disfrutarlo en todo su esplendor.

Les animo a hacerlo!!

Ingredientes para un molde de 25 cm (el mío flor de lis):

• 235 ml de cerveza negra
• 250 gr de mantequilla sin sal
• 50 gr de cacao en polvo Valor
• 280 gr de harina simple
• 300 gr de azúcar
• 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato 
• 3/4 cucharaditas de sal
• 2 huevos XL o unos 146 gr de huevo batido
• 180 ml de nata fresca espesa

Fuente : El Rincón de Bea

Engrasamos el molde de bundt de 25 cm.

En primer lugar ponemos la mantequilla y la cerveza en un cazo y lo llevamos a ebullición. Tan pronto empiece a hervir lo retiramos del fuego y añadimos el cacao en polvo. Batimos hasta que esté completamente disuelto y sin grumos. Dejamos enfriar unos 15 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente. Este paso pueden hacerlo con bastante antelación y así luego ir más deprisa en la preparación.
Precalentamos el horno a 175º.

Tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal. Reservamos.

Con la varillas de la Kitchenaid o unas varillas normales, a velocidad media, batimos los huevos con el azúcar y la nata hasta que estén integrados.

Agregamos la mezcla de chocolate a la mezcla de los huevos y batimos hasta que obtengamos un color uniforme.

Ponemos la pala a la Kitchenaid y a velocidad baja incorporamos la harina de varias veces a la vez que mezclamos. No sobrebatir, mejor terminar de mezclar manualmente con ayuda de una espátula hasta que no queden rastros de harina.

Pasamos la mezcla al molde y horneamos durante unos 40 minutos o hasta que al pincharlo con una brocheta salga limpia. Si transcurrido el tiempo, vemos que todavía sale la brocheta algo húmeda, apagar el horno y dejar dentro otros cinco minutos.

Una vez lo sacamos del horno dejar el molde sobre una rejilla durante diez minutos exactos. A partir de ahí movemos el molde suavemente, con movimientos arriba y abajo, de derecha a izquierda, hasta que notemos que el bizcocho se ha soltado del molde. Con ayuda de la rejilla desmoldamos, con cuidado porque es bastante frágil y dejamos enfriar completamente sobre la rejilla.

Como todos los bundts cakes, en los días siguientes está mejor si cabe, se intensifica el sabor sin perder jugosidad.

Impresionantemente bueno, en casa se ha convertido en el preferido!!!

A disfrutarlo!!!