Fusilli con salchicha by Jamie Oliver

Hoy me salgo del día habitual de publicación para unirme al reto de Cooking the Chef, una iniciativa creada por Abril y Aisha, allá por el mes de enero, fecha en la que estaba totalmente desconectada y por ello me he perdido muchas cosas que han pasado por la blogosfera.  Esta es una de ellas y aunque no haya participado los meses anteriores, más vale tarde que nunca no??
El reto consiste en cocinar todos los meses la receta de un conocido cocinero, tanto mediático como premiado, nacional o internacional. Sólo los que pertenecemos al reto sabremos quien es el cocinero propuesto y debemos mantenerlo en secreto hasta el día de publicación.
Este mes le ha tocado a este cocinero tan alocado, pero divertido, mediático a más no poder, con sus detractores y admiradores, un desastre según muchos, un cocinero que allá por donde va levanta más de una ampolla, pero a mí me encanta su locura, su desastre, su forma de cocinar sin demasiados miramientos, si les digo que tengo seis de todos los libros que tiene publicados, se podrán hacer una idea de lo que me gusta, por lo que estoy encantada de estrenarme en este reto con Jamie Oliver.
Elegir una receta de entre los seis libros me ha costado mucho, porque todas tienen una pinta tremenda. De entre todas las marcadas, me he decidido por estos fusilli con salchicha. Una receta que ya pintaba bien sólo con verla en libro y no nos ha defraudado.
Sin más les cuento cómo los hicimos!!!
Ingredientes para 2 personas:

• 4 salchichas frescas
• Aceite de oliva
• 1 cebolla roja
• 1 cucharadita de semillas de hinojo
• 2 pimientos rojos morrón
• 2 ramas pequeñas de romero fresco
• Sal y pimienta recién molida
• 2 dientes de ajo
• 200 gr de fusilli secos
• 3 cucharadas de crema de vinagre balsámico y un poco más para decorar
• 3 tomates grandes maduros rallados o unos 150 gr de tomate triturado de bote.

Comenzamos abriendo las salchichas con un corte a lo largo, como si fuera un libro. Las frotamos con un poco de aceite por ambas caras y las colocamos sobre una plancha caliente, con la abertura hacia abajo, dejando la piel hacia arriba, les vamos dando la vuelta de manera periódica, hasta que queden crujientes por fuera y bien cocidas.
Mientras tanto, pelamos, lavamos y cortamos en dos la cebolla y ponemos en un robot junto con las semillas de hinojo, el pimiento morrón, una de las ramas de romero desojada, sin el tallo, un pellizco de sal y pimienta, trituramos y pasamos a una sartén grande con una cucharada de aceite, sofreímos, añadimos el ajo machacado y removemos con frecuencia a fuego bajo.

Ponemos a cocer la pasta en agua hirviendo, agregamos sal gruesa y dejamos cocer siguiendo las instrucciones del fabricante.
Rallamos el tomate hasta sacar toda la pulpa y lo agregamos junto con el aceite balsámico a la sartén donde tenemos el sofrito. Mantenemos a fuego bajo y removemos de vez en cuando. Probamos y rectificamos de sal y pimienta si es necesario.
Añadimos el resto del romero a las salchichas poco antes de que estén terminadas, removemos para que las salchichas se impregnen del romero y retiramos a una tabla para trocearlas justo en el momento que vamos a servir.
Colamos la pasta, reservando un poco del agua de la cocción por si nos hace falta.

Agregamos la pasta a la sartén y mezclamos con la salsa, si está muy espesa la aligeramos con un chorrito del agua de la cocción.
Emplatamos colocando las salchichas troceadas sobre la pasta, decoramos con un poco de romero y un chorrito de crema de vinagre balsámico vertida desde cierta altura.
Puede parecer un plato muy básico y rústico, pero eso fue precisamente lo que me hizo elegir esta receta, nada más propio para homenajear a Jamie Oliver.
El toque del hinojo y el vinagre balsámico es todo un acierto. Nos ha gustado mucho y será un plato que repitamos en más de una ocasión.
A disfrutarlo tanto como nosotros!!!