Bundt cake marmolado

Ya saben de mi amor por estos bizcochos, después de probar un bundt cake, caes rendida a sus encantos, eso no significa que cualquier otro bizcocho no me guste, pero para que me entiendan, un bundt cake juega en otra liga, exactamente es como si fuera el campeón de liga. Esa masa densa, pero jugosa a la vez, con ese sabor tan intenso, lo convierte en una auténtica delicia.

Son muchos los bundt cake que tengo en la lista de espera, cada vez que veo uno por la red, me enamoro perdidamente y pasa a la lista de pendientes y hoy sale a la luz este hermoso bundt marmolado.

¿Qué les voy a decir que no sepan de estos bizcochos? Solamente que están tardando en hacerlo, no se arrepentirán!!

Ingredientes para un molde de 10 tazas:

• 180 gr de harina simple
• 2 cucharaditas de polvos de hornear (tipo royal)
• 180 gr de mantequilla
• 225 gr de azúcar blanca
• 3 huevos L
• 2 cucharadas de leche
• 3 cucharadas de cacao en polvo (valor)
• 100 gr de chocolate negro de cobertura (valor)

Cobertura:

• 100 gr de chocolate negro de cobertura (valor)

Fuente: My Lovely Food

Precalentamos el horno a 175º.

Engrasamos bien nuestro molde con spray o con mantequilla derretida. Recuerden extender en sentido ascendente con la ayuda de una brocha por todos los recovecos del molde. Reservamos.
Tamizamos en un bol la harina con los polvos de hornear. Reservamos.

Con la pala de la Kitchenaid u otra batidora o robot, mezclamos la mantequilla con el azúcar. Empezamos a velocidad baja y una vez integrados los dos ingredientes subimos la velocidad al máximo, durante unos 3-4 minutos, hasta que obtengamos una crema clara y haya duplicado el volumen. A veces es necesario parar para recuperar la crema que se va quedando en los laterales o en el fondo, repasamos bien con una espátula y seguimos batiendo.

Batimos los huevos ligeramente y a velocidad media los vamos incorporando de tres veces. No incorporamos el siguiente hasta que el anterior esté completamente integrado.

A velocidad baja, incorporamos la harina de tres veces alternando con la leche. Si es necesario, paramos para repasar el fondo del bol y los laterales, ya que suele quedarse harina pegada, volvemos a batir un momento para que quede todo bien  mezclado. No sobrebatir en exceso.

Derretimos el chocolate en el microondas o al baño maría y dejamos enfriar.

Separamos la masa en dos partes iguales. A una de ellas le añadimos el chocolate derretido y el cacao en polvo, mezclamos bien con ayuda de una espátula hasta que estén bien integrados.

Añadimos a nuestro molde la mezcla de color neutra y a continuación añadimos la mezcla chocolateada. No importa si quedá desigual.

Con la ayuda de una brocheta larga hacemos un zig-zag por todo la mezcla.

Llevamos el molde al horno, posición central y horneamos durante 45 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. A partir de los 30 minutos yo suelo girar el molde dentro del horno, porque ya sabemos que el fondo del horno está más caliente y así se hornea por igual por todos los lados.

Una vez el palillo salga limpio, sacamos el molde del horno y colocamos sobre una rejilla durante 10 minutos exactos.

Transcurridos los diez minutos, sacudimos con cuidado el molde, con movimientos de abajo a arriba y de derecha a izquierda, giramos el molde y repetimos hasta que notemos que el bizcocho se ha desprendido del molde. No hacer movimientos bruscos ni muy rápidos porque el bizcocho está muy tierno y se nos puede partir. Con ayuda de una rejilla damos la vuelta, desmoldamos y dejamos enfriar totalmente sobre la rejilla.

Ya podemos relajarnos, sentarnos con un café y una porción de esta maravilla, ni las migas quedaron.
Es un bizcocho que a medida que transcurren los días está aún mejor, los sabores se intensifican, eso claro, si nos dura, porque este fue a un encuentro familiar y cayó en el mismo día!!!

A disfrutarlo!!!

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