Tortitas de calabaza

Otra vez lunes!!! Las semanas pasan volando y parecen que las horas sean minutos que se me escapan sin saber cómo, qué locura, ya quisiera tener más tiempo para hacer todo lo que tengo en mente.

En el caso de esta tortitas o tortillas de calabaza, no van a perder mucho tiempo, se hacen en un plis-plas, vienen bien en cualquier momento, sea verano o invierno y están tan buenas que con una no te bastará.

Un postre casero exquisito y una forma estupenda para que los más pequeños tomen un aporte extra de verdura, incluso para los más reacios porque no se darán ni cuenta que la lleva.

No me atrevo a decir que sea una receta tradicional canaria, aunque la conozca desde que tengo uso de razón, pero sí que es una receta tradicional en casa. ¿Y ustedes? ¿Las han probado alguna vez?

¿Suelen hacerlas así?

En casa es habitual tomarlas de postre cuando hacemos potaje, al igual que las tortillas de carnaval que publiqué hace tiempo, aunque por supuesto la podemos hacer en cualquier ocasión.

Supongo que por comodidad y al ser tantos en casa, para mi madre eran perfectas como acompañamiento, porque con el mismo trabajo mataba dos pájaros de un tiro, sólo tenía que añadir más calabaza al potaje para hacer las tortillas.

Al estar cocinada de esta manera tiene un sabor especial, mucho más sabrosa que guisarla de manera independiente, así que prueben a poner una pieza de calabaza en sus potajes o caldos y aprovecharla para otras preparaciones.

Por supuesto puede cocinarse la calabaza por separado, tanto en el horno, como al vapor y en un momento tienen un postre exquisito.

La miel con las que solemos acompañarlas es la miel del león o miel de caña. La miel del león no es miel, eso lo supe ya de mayor, pero es con la que acompañamos todo y nos hemos criado con ella.

En realidad es un sirope que se usa aquí desde hace muchos años, herencia del paso de los ingleses por la Isla. El nombre con el que lo adoptamos proviene del león que aparece en el bote.

Sin más les dejo con la receta, es bien sencilla y les aseguro que repetirán si las prueban!!!

Ingredientes:

• 300 gr de calabaza
• 2 huevos
• 30 gr de leche
• 1 cucharada de anís
• Ralladura de 1 limón
• 250-300 gr de harina aproximadamente
• Miel de caña o la que prefieran

En un bol ponemos los huevos, la leche, la calabaza triturada y el anís. Batimos todos los ingredientes y comenzamos a agregar harina hasta que quede una pasta consistente, pero no dura, como ven en la imagen superior. Veremos que tenemos el punto cuando al coger una cucharada no chorrea, si queda muy líquida podrían quedar crudas en el interior al freírlas.

Con el aceite bien caliente, vamos poniendo cucharadas de masa en la sartén, damos vueltas constantemente para que se cocine bien el interior y a la vez procuramos que no se quemen. Pasar a un plato con papel absorbente y listas para comer.

Son ideales tanto calientes como frías, a más de uno en casa le gustan más al día siguiente.

Un buen chorrete de la miel que más le guste y a disfrutarlas!!!