Curry Biryani de pollo

Dejamos atrás las vacaciones, snifff!!! La vuelta al curro ha sido más dura de lo que esperaba, pero aquí estoy de nuevo, con muchas ganas de volver al blog y retomar el contacto con ustedes, la desconexión ha sido total, me ha venido genial!! Si les digo que no abro el ordenador desde casi un mes me creerán? Pues sí, ni yo me lo creo... Ahora tengo que ponerme al día con todo lo que me he perdido, que estoy segura que ha sido mucho y bueno, no, buenísimo.

Hoy les traigo un curry espectacular!! Ya les he comentado en otras ocasiones lo que me apasiona la comida india y desde que descubrí hace años los productos Patak's, aún es más fácil prepararlos en casa. Además de muy socorridos, tienen una calidad excelente.

Que conste que no tengo ninguna relación con esta empresa, pero cuando algo es bueno, me gusta compartirlo.

Esta marca de comida india es muy popular en Inglaterra, es una empresa que ha mantenido la tradición y sabores originales de su tierra. 

Hacer un curry original conlleva tener que picar y machacar muchas especias e ingredientes, pero con estas pastas te ahorras esos pasos. Sin embargo no soy tan partidaria de las salsas, ya que estas vienen con la leche de coco incorporada y yo prefiero añadirla en el momento de usar o incluso sustituirla por yogurt. 

Por eso para mí las pastas son perfectas. Podemos encontrar un amplio surtido de ellas, desde las más conocidas como la Tikka Masala o Tandoori, hasta otras como Madras, Biryani, Vindaloo, Korma, Rogan Host, Curry paste...

Todas buenísimas y lo mejor de estas pastas es que un par de cucharadas son suficientes para obtener unas salsas exquisitas.

El Biryani es un plato elaborado con una mezcla de especias (cardamomo, clavo, canela, cilantro) y lo podemos encontrar de carne o vegetal; para cocinarlo se utiliza jengibre, cebolla, ajo y yogurt y como acompañamiento un aromático arroz basmati. Según la zona de origen la receta puede variar; hay lugares donde se añade la carne al arroz, mientras que el tradicional es al contrario, se añade el arroz  a la carne. Este plato que originariamente era consumido por las clases elevadas pasó a ser un plato asequible para la clase más humilde. Actualmente está muy ligado a la población musulmana de la India.

Habitualmente no sigo recetas al pie de la letra, según la pasta de curry que tenga en la despensa improviso con lo que haya en la nevera y fruto de esta improvisación podemos degustar el plato de hoy.

Yo lo he servido por separado y ya luego en el plato me encanta que se mezcle el arroz con la carne y absorba todos los sabores de la salsa. Acompañado de unas chapatis les aseguro que el plato quedará bien limpio.

¡¡Vamos a ver cómo se prepara!!

Ingredientes:

• 1 kg de pollo troceado sin piel
• Sal
• Pimienta
• 2 dientes de ajo con piel
• 3 cucharadas de pasta biryani
• 1 cayena
• 1/2 zanahoria troceada
• Perejil
• 1 yogurt griego
• Arroz basmati
• Chapatis

Comenzamos salpimentado el pollo. Doramos el pollo con los dientes de ajo. Retiramos parte del aceite, añadimos la pasta de curry y rehogamos. Añadir un poco de agua, la zanahoria troceada, la cayena y parte del perejil picado. Dejamos hervir y bajamos el fuego a la mitad. Cocinamos durante 40-45 minutos. En los últimos cinco minutos añadimos el yogurt y el resto del perejil.

Preparamos el arroz de la manera que indica el fabricante. Pasamos las chapatis un poco humedecidas por la sartén, vuelta y vuelta y sólo nos queda emplatar.

Podemos tomarlo por separado o, como les comentaba, mezclando el arroz con el pollo, lo dejo a tu elección.

¡¡Sólo nos queda disfrutarlo!!