Salsa de arándanos

Esta salsa es tremendamente exquisita y perfecta para acompañar cualquier plato de carnes, sobre todo para esos platos especiales que prepararemos de cara a las celebraciones que se avecinan!!

Normalmente la que había probado era de las que encontramos en cualquier comercio, pero nunca la había hecho, así que como para todo hay una primera vez, aquí se las traigo.

No me voy a entretener mucho, porque es muy sencilla de preparar, así que vamos a ello!!

Con las cantidades indicadas salen dos buenas raciones.

Ingredientes:

• 130 gr de arándanos frescos o congelados
• 30 gr de azúcar
• 1/4 cucharadita de cardamomo molido
• 1/4 cucharadita de jengibre molido
• 1/4 cucharadita de haba tonka recién rallada
• 1 pizca de pimienta rosa recién molida
• 1 pizca de sal
• 80 ml de Oporto
• Unas hojitas de romero
• Agua en caso de necesitarla

Se echan todos los ingredientes en un cazo (excepto el Oporto) y se van removiendo a fuego bajo hasta que se disuelva el azúcar y se ablanden los arándanos, podemos conseguirlo antes si los vamos aplastando con una cuchara de madera a medida que removemos.

Subimos el fuego y añadimos el Oporto. Una vez rompa a hervir mantenemos un par de minutos para que evapore el alcohol, bajamos de nuevo el fuego y reducimos hasta obtener la consistencia adecuada, más ligera que una mermelada. En caso que se nos espese demasiado, aligerar con un poco de agua.

Como verán, no se tarda nada y obtendremos una deliciosa salsa que acompaña a las mil maravillas con cualquier carne de caza, vacuno o aves.

La podemos hacer con varios días de antelación y conservarla en la nevera. Antes de servirla, calentarla nuevamente, añadiendo un poco más de agua en caso de necesitarla.

Que la disfruten!!!