Dip de berenjenas y pimientos

Hoy les traigo una ensalada, crema, hummus o dip, desde luego que el nombre es lo de menos, lo cierto es que esta crema de verduras fría es fantástica para cualquier ocasión, por supuesto acompañada de unas chapatis aderezadas que son la gloria.

La preparación es muy sencilla, en menos de nada la tenemos preparada y dura varios días en la nevera.

Lo ideal es asar previamente las verduras para que adquieran ese sabor ahumado tan rico.
Vamos con la receta.

Ingredientes:

• 2 berenjenas medianas
• 2 pimientos rojos medianos
• 4 o 5 cucharadas de tahina
• Hierbabuena al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Zumo de 1/2 limón
• 1 cuharadita de pimentón dulce
• Sal
• Chapatis
• Semillas de sésamo tostado

Comenzamos asando las berenjenas y los pimientos. Los colocamos en una bandeja con papel de horno, con un chorrito de aceite y sal, asamos a 180º durante 45 minutos aproximadamente.
Retiramos la piel de la verdura y ponemos la carne extraída en el vaso de la batidora.

Agregamos la tahina, unas ramas de hierbabuena, un chorro de aceite, el zumo de limón, pimentón y sal. Trituramos todo y pasamos a un bol.

Para preparar las chapatis, untamos unas cuantas con aceite de oliva y pimentón y otras con aceite y comino molido. Colocamos unas sobre otras, para que las de arriba vayan absorbiendo los ingredientes de las de abajo. Mojamos un papel de horno y estrujamos para retirar el exceso de agua, pero que conserve humedad. Ponemos dentro del papel las chapatis y cerramos.

Colocamos el paquete sobre la rejilla con el cierre hacia abajo y horneamos a 180º durante unos 10-15 minutos. Colocamos debajo una bandeja con un poco de agua para que haya humedad en el horno, quedarán más blanditas.

Presentamos la crema con un chorrito de aceite de oliva extra virgen, unas semillas de sésamo tostado y una ramita de hierbabuena y por supuesto bien acompañada con las deliciosas chapatis que hemos preparado.

No me dirán que no es sencillo, he tardado más en hacerle las fotos que en escribir esta entrada.
Lo que les puedo asegurar es que no les dejará indiferentes, es una delicia untar las chapatis aromatizadas en esta crema tan exquisita. Recomiendo hacer bastantes chapatis, más vale que sobren que falten.

Que lo disfruten!!!