Empanadillas de carne de la Tía Alia

Segundo reto de las recetas de la Tía Alia. Nos gustó tanto el resultado del primero y lo pasamos tan bien que propusimos a Carmen repetirlo, así que volvemos a la carga.
Como la otra vez, nos propuso dos recetas, una dulce y una salada. La dulce eran unas yemas, que se me resistieron bastante y la salada unas empanadillas caseras. Después de tirar la toalla con las yemas (por ahora) me decanté por las empanadillas, sobre todo porque desde hace tiempo andaba buscando una masa de empanadillas casera y tenía curiosidad del resultado de esta receta. La hice varias veces, probando distintas combinaciones, ya que la masa tal cual está en la receta original se me quedaba poco manejable y algo grasienta. Después de probar varias versiones, me quedé con la que les traigo. Una masa más densa que las que solemos tomar habitualmente, más parecidas a las empanadillas argentinas. Además, esta vez, por cambiar, las hice en el horno, una manera más sana de tomarlas y que resultaron muy ricas.
En cuanto al relleno, la base es como indica la receta original, pero no me pude resistir y le di mi toque personal añadiendo especias y salsa picante, ummm,  exquisitas!! 
Estoy deseando ver lo que han preparado mis compañeras!!!
Vamos con la receta:

Ingredientes para la masa:

• 100 gr de harina común
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 6 cucharadas de leche
• 1/2 cucharadita de sal fina

Ingredientes para el relleno:

• 1/2 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cayena
• 100 gr carne picada
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de clavo molido
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de garam masala
• 50 gr de jamón picado
• Perejil picado
• Pimiento morrón
• 1 huevo cocido
• Salsa de chile o tomate frito (según les gusten de picantes)
• Huevo batido

Comenzamos por la masa. En un bol ponemos los líquidos y la sal, batimos y añadimos la harina. Mezclamos hasta formar una bola. Según las harinas, igual necesitan un poco más de harina o líquido, pero eso lo van viendo mientras la amasan. Tapamos y dejamos reposar aproximadamente una hora.
Mientras tanto, en una sartén pochamos la cebolla, el ajo y añadimos la cayena. Agregamos la carne, salpimentamos, añadimos las especias y cocinamos a fuego medio. Luego añadimos el jamón, el pimiento morrón y el perejil picados, rehogamos todo y retiramos la cayena. Agregamos el huevo picado, la salsa de chile o el tomate frito, mezclamos bien hasta que formemos una masa jugosa y reservamos.
Pasada la hora de reposo pasamos la bola de masa a una superficie enharinada y estiramos con el rodillo hasta que quede fina.
Con un aro o con un vaso ancho cortamos círculos y colocamos sobre papel de hornear. Con la masa restante volvemos a estirar con el rodillo y volvemos a cortar. A mí con esta cantidad me salieron 9 empanadillas más bien pequeñas.
Colocamos en el centro de cada círculo una cucharadita de relleno, doblamos y sellamos con ayuda de un tenedor. Pintar con huevo batido.
Las ponemos en una bandeja con papel de hornear, llevamos al horno, que estará precalentado a 180º y en 15 minutos las tenemos hechas.
Acompañadas de una salsa de chile la combinación no ha podido ser mejor.
Deliciosas!!
Espero que te guste mi versión Carmen. Me ha encantado el nuevo reto y las recetas que has elegido, porque aunque esta vez no me salieron las yemas, pienso volver a intentarlo!!
Por cierto, tenemos nuevas compañeras de reto, para saber qué receta han elegido todas sólo tienen que visitar el blog de Carmen, Recetas de Tía Alia!! Me voy a verlas!!!
Que las disfruten!!